Vuohenjuustoa, paahdettuja viinirypäleitä ja rapeaa levainia

• punaisia viinirypäleitä
• 200 g vuohenjuustoa
• 2 rkl ranskankermaa
• levainia tai muuta rapeakuorista leipää
• hunajaa
• tuoretta timjamia

1. Esilämmitä uuni 225-asteeseen. Levitä pestyt ja kuivatut viinirypäleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa kunnes ne ovat karamellisoitunut, noin 10-15min. Jäähdytä.
2. Viipaloi ja puolita leivät ja paahda ne pannulla oliiviöljyssä kullanruskeaksi molemmin puolin ja anna jäähtyä hetki ritilällä.
3. Leikkaa vuohenjuuston reunat pois ja sekoita kulhossa ranskankerman kanssa pehmeäksi tahnaksi. Levitä leivän päälle tahna, lisää rypäleet, valuta päälle hunajaa ja koristele timjamilla.

Paahdettua perunaa, ranskankermaa ja rapeaa pekonia

• perunaa
• ranskankermaa
• pekonia
• ruohosipulia

1. Lämmitä uusi 225-asteiseksi. Pese peruna ja leikkaa ohuiksi lastuksi, älä kuori. Asettele lastut uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. 

2. Paista ylätasolla noin 15 minuuttia kunnes lastut ovat kauniin paahtuneita ja jäähdytä uuniritilän päällä. 

3. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista pannulla rapeaksi. Kaada jäähtymään talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. 

4. Kokoa perunan päälle nokare ranskankermaa ja ripottele päälle pekonia ja ruohosipuli. Tarjoile heti.

Suklaasalami mustikoilla

2 suklaasalamia

• 250 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 150 g tomusokeria
• 3 isoa kananmunaa
• 2 rkl (sokeritonta) kaakaojauhetta
• 150 g murskattua digestive-keksejä
• 75 g kuorellisia mateleita
• 15 g pakastekuivattua mustikkaa
• 50 g suolattomia pistaasipähkinöitä
• hyppysellinen merisuolaa
• Koristeluun: 2 rkl tomusokeria

1. Sulata suklaa vesihauteessa kattilan päällä. Anna jäähtyä. 
2. Vaahdota (sähkövatkaimella) sokeri ja pehmeä voi ja lisää kananmunat yksitellen.
3. Siiviloi kaakaojauhe suklaan joukkoon ja sekoita suklaa kananmunaseokseen.
4. Lisää massaan murennetut keksit, paloitellut pähkinät ja mustikat ja sekoita tasaiseksi. 
5. Laita massa jääkaappiin 20-30 minuutiksi kovettumaan
6. Lusikoi puolet seoksesta tuorekelmun päälle ja kääri kelmun avulla noin 25-30 cm pituiseksi tiiviiksi pötköksi. Muotoile toinen suklaasalami samalla tavalla ja laita jääkaappiin kovettumaan yön yli.
7. Poista kelmu ja pyörittele suklaasalamit tomusokerissa ennen tarjoilua. Voit halutessasi myös sitoa suklaasalamin vielä autenttisemman näköiseksi, videoohjeet löytyvät alta.
8. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Suklaasalamin voi valmistaa etukäteen ja se säilyy jääkaapissa noin 4 päivää. Salamin säilyy pakkasessa noin kuukauden.

Resepti: Nigella Lawson

Salamin sitominen kohdassa 3:03