Chouetten tarina

 
P9140072.jpg

aUTRÉAU

Samppanjan tuotannossa sukunsa jalanjälkiä seuraavan Éric Autréaun johtama perhetila sijaitsee Champillonin kylässä lähellä Epernayn historiallista kaupunkia. Parhaillaan kellarissa häärää komeat kolme sukupolvea viinintekijöitä, sillä Éricin lisäksi valmistukseen osallistuvat hänen isänsä ja poikansa. Kokemusta suvusta ei tosiaankaan puutu, sillä Autréaun samppanjasuvun juuret on jäljitetty aina vuoteen 1670.

P9140076.jpg
P9140103.jpg

RYPÄLEET

Grand Cru -tason chardonnay-rypäleet tulevat 5 hehtaarin palstalta Côte de Blancsin alueelta Chouillysta. Punaiset rypäleet kasvavat Marnen laaksossa, jossa on 4 hehtaaria Grand Cru- ja 7 hehtaaria 1er Cru -tason pinot noir -tarhoja sekä 14 hehtaaria pinot meunieria.

P9140136.jpg

pinot meunier

P9140201.jpg
P9140402.jpg

PALSTAT OJOSSA

P9150543.jpg

Puristuksen jälkeen kuoret ja siemenet matkaavat paikalliseen tislaamoon jossa niistä valmistetaan Marc de Champagne -brandyä.

P9150612.jpg
P9150652.jpg
P9150756.jpg
P9150002.jpg
P9140096.jpg

PALSTAT

Rypäleet upeiden samppanjoiden raaka-aineeksi saadaan omien tarhojen lisäksi sopimustuottajilta alueen parhaista kylistä. Omia viinitarhoja Champagne Autréaulla on yhteensä 30 hehtaaria.

P9140083.jpg
P9140171.jpg

SADONKORJUUN VIIMEINEN PÄIVÄ 15.9.2017

P9140365.jpg

Huolellinen työskentely on prosessin perustana alusta loppuun: rypäleet valikoidaan tarkoin, eikä tuotteita lasketa markkinoille ennen vähintään kahden vuoden kypsytysajan täyttymistä. 

tiimi  Yhteistyötiimi, Viinitien Toni Immanen sekä Autréau-suvun nuorin viinitekijä Laurent Autréau.

tiimi

Yhteistyötiimi, Viinitien Toni Immanen sekä Autréau-suvun nuorin viinitekijä Laurent Autréau.

P9150573.jpg
P9150623.jpg
P9150719.jpg
P9150010.jpg
P9150040.jpg